#가지두반장볶음

가지는 보라색 껍질에는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과를 가지고 있습니다. 수분과 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨 작용을 촉진하여 노폐물 배출에 도움을 줍니다.
가지를 조리할 때 기름과 함께 조리하면 리놀산과 비타민 E의 흡수율을 높여줍니다.

#청경채찜

청경채는 비타민 C가 풍부하고 칼륨과 칼슘이 많아 혈압 감소에 도움을 주고, 열량은 낮고 식이섬유가 풍부해 체중관리에 효과적입니다.
청경채에 함유된 지용성 베타카로틴은 기름과 만나면 더욱 잘 흡수가 되기 때문에 기름에 볶거나 데칠 때 참기름 몇 방울을 떨어트리면 좋습니다.

#새우땅콩무침

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땅콩은 불포화지방산인 올레인산과 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고, 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다. 비타민 E는 항산화 작용을 하여 노화를 방지합니다.