2021년 10월 02일
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작성자 최고관리자 작성일21-10-02 17:38 조회9,873회 댓글0건관련링크
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| *스페셜 메뉴 | 보코치니샐러드 |
| *밥 | 쌀밥/잡곡밥 |
| *국/탕 | 굴무채국 |
| *찬 1 | 가자미구이 |
| *찬 2 | 마늘양송이볶음 |
| *찬 3 | 근대된장나물 |
| *김치 | 배추김치 |
| *간식 | 사과 |
#마늘양송이버섯볶음
양송이버섯은 트립신, 아밀라제, 프로테아제 등의 소화 효소가 들어 있어 음식물의 소화를 돕습니다.
| *밥 | 쌀밥/잡곡밥 |
| *국/탕 | 얼큰새우탕 |
| *찬 1 | 수제떡갈비구이 |
| *찬 2 | 깻잎양념찜 |
| *찬 3 | 애호박나물 |
| *김치 | 깍두기 |
| *간식 | 영양한잔고칼슘두유 |
#수제떡갈비구이
떡갈비는 궁중에서 임금님이 즐기던 고급음식입니다. 쇠고기를 다져 만든 모양이 떡을 닮아 붙은 이름인데 아무리 맛이 있어도 임금이 체통 없이 갈비를 손에 들고 뜯을 수 없기에 만들어졌다는 이야기가 있을 정도로 먹는 사람은 편하지만 만들기는 쉽지 않은 음식이기도 합니다.
| *밥 | 쌀밥/잡곡밥 |
| *국/탕 | 목살비지찌개 |
| *찬 1 | 동태무조림 |
| *찬 2 | 궁중떡볶이 |
| *찬 3 | 취나물 |
| *김치 | 열무김치/조미김 |
| *간식 | 양배추수 |
| 하루야채칩 |
#목살콩비지찌개
먼저 물로 씻은 콩을 물에 하룻밤 담갔다가 건져낸 다음 물을 조금 보태면서 맷돌이나 분쇄기로 죽 상태로 이겨냅니다. 여기에 3∼4배의 물을 더하여 15분 정도 가열한 다음 여과하면 두유와 비지가 생깁니다. 비지에는 섬유질이 많으나 콩의 단백질과 지방질이 남아 있고 특유한 풍미가 있어 찌개 상태로 조리를 하여 식용으로도 합니다.
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